1. 增加食品硬度：食品级氯化钙可以增加食品的硬度，使食品更具有嚼劲和口感。

2. 保持食品形状：在加工中，食品级氯化钙可以增强食品的稳定性，防止食品在加工过程中变形或破裂。

3. 防止食品腐败：食品级氯化钙可以调节食品的pH值，从而延长食品的保质期。

需要注意的是，食品级氯化钙应该按照使用说明添加到食品中，避免添加过量导致食品质量下降或产生不良反应。同时，食品级氯化钙应该存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免受潮和污染。