双乙酸钠食品级科伦多防腐剂饲料防霉剂双醋酸钠-济南鑫越化工有限公司

双乙酸钠食品级科伦多防腐剂饲料防霉剂双醋酸钠

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江苏科伦多食品级双乙酸钠具有以下作用：

防腐防霉：双乙酸钠在食品体系的水溶液中可解离出游离乙酸分子，一方面通过降低食品基质的 pH 值，另一方面，游离乙酸分子能穿透微生物细胞膜，干扰细胞内酶促反应体系，破坏蛋白质空间结构，有效延长食品保质期。
保鲜：通过抑制食品中腐败微生物的代谢活动，减少微生物代谢产物的生成，延缓食品腐败变质进程，维持食品原有的感官品质，如色泽、质地、风味等。
增酸调味：双乙酸钠具有温和的醋酸风味及清爽酸味，可作为酸度调节剂，在强化酸味的同时，避免单独添加防腐剂与酸味剂的协同性问题，实现 “一剂双效”。
螯合作用：双乙酸钠分子中的羧基可与食品中的金属离子形成稳定的螯合物，既能稳定食品色泽，抑制食品中的脂肪氧化及美拉德反应，减缓食品的褐变、褪色等现象；又能螯合微生物生长必需的金属离子，增强防腐防霉效果。